Cà phê Espresso Mr.Maroon 3 333g

  • gplus
  • pinterest
Thương hiệu:
Xuất xứ:
Thành phần:
Đóng gói:
Trọng lượng: 0 g.
85.000₫

Sự kết hợp của 3 loại hạt xuất khẩu loại I từ Việt Nam: Typica – Culi Robusta – Robusta


Cân bằng giữa hương thơm ngọt ấm của chocolate, hạt dẻ và hương trái cây citrus. Tròn vị và cân bằng giữa vị đắng và vị chua. Hậu vị ngọt và sạch, độ sánh vừa tự nhiên, crema đầy đặn.


Gu trung tính, phù hợp với tất cả mọi người


Tỷ lệ cân bằng 50% – 50% giữa các loại hạt robusta và arabica mang đến một loại cà phê espresso ngon cho cả phụ nữ và phái mạnh. Mr.Maroon 3 có đầy đủ hương vị và độ đậm đà nhờ robusta và culi robusta, nhưng cũng thơm nồng vì có arabica catimor và arabica typica.


Lượng cafein trong Mr.Maroon 3 không quá cao. Phù hợp với mọi người. Thích hợp cho những quán có lượng khách cân bằng giữa nam và nữ như nơi công sở, văn phòng, trường đại học. Hoặc những khu vực đã phát triển cafe espresso và cần một hương vị thơm hơn.


Chi phí cho 14g/ 1 ly Double Espresso


3.214 VND


Cách pha một tách cà phê tuyệt vời nhất


Sử dụng nước lọc ở nhiệt độ phòng và một dụng cụ pha cà phê sạch sẽ


Xay cà phê ngay trước khi pha


  • Xay thô cho các phương pháp pha cà phê dùng lực ép/nhấn (Press)

  • Xay vừa cho các phương pháp pha cà phê tự nhỏ giọt

  • Xay mịn cho phương pháp pha cà phê espresso

Đo lường tỷ lệ hoàn hảo cho chiệt xuất cà phê: 10 g bột cà phê (2 tsp) cho 175 g nước (tương đương 175 ml)


Để lưu giữ hương vị tươi ngon nhất, giữ kín miệng túi cà phê và bảo quản trong tủ ở nhiệt độ phòng, không bảo quản trong tủ lạnh và pha trong vòng 1 tuần sau khi mở túi


Đi Tìm Cà Phê Nguyên Chất Thực Sự


Tôi đã đi tới những vùng trồng cà phê nổi tiếng của Việt Nam, nhưng cà phê Việt Nam không đơn giản như bạn nghĩ. Nổi bật nhất có lẽ là cà phê Cầu Đất – vùng đất được mệnh danh có cà phê ngon nhất Việt Nam. Khi bạn ghé vào bất cứ nhà dân nào từ bán cơm tấm cho tới tiệm tạp hóa nhỏ, người dân luôn luôn có cà phê để bán cho bạn. “5 tấn, 10 tấn luôn để sẵn trong kho, anh muốn lấy bao nhiêu cũng có”. Nhưng vùng Cầu Đất đâu có lớn như vậy. Nó chỉ là một thôn xã. Và khi gặp được cha xứ nhà thờ Cầu Đất, cha đã nói rằng: “Cha ở đây 20 năm cha còn bị lừa nói gì con. Đừng có dại mà húc đầu vào! Thật không đơn giản…”. Sự thật là người dân đã lấy cà phê của những vùng lân cận và bán ra thị trường với cái mác Cà phê Cầu Đất.


Còn ở những vùng cà phê khác, phần lớn cà phê hạt được bán cho những công ty thu mua cà phê xuất khẩu. Cà phê ở ngoài quán cũng là cà phê trộn. Và khi bạn hỏi một nông dân trồng cà phê nào đó về rang cà phê, câu trả lời đại khái là: “Muốn rang cà phê ngon bán cho quán thì phải học tẩm ướp, như bơ, sữa, rượu, nước mắm, rồi trộn thêm mấy loại đậu vô thì mới có lời. Còn muốn uống cà phê sạch thì mình tự rang lấy rồi để ở nhà uống”.


Câu chuyện phía trên chắc hẳn là một câu chuyện cười đối với đất nước xuất khẩu cà phê thuộc hàng top thế giới. Nhưng đó là sự thật. Dù bạn có đến bất cứ vùng trồng cà phê nổi tiếng nào của Việt Nam thì cà phê ngoài quán bình thường phần lớn sẽ là cà phê trộn lẫn với “những hương liệu thơm ngon” không biết trước được.


Thật đau đầu…


Nét văn hóa này có lẽ xuất phát từ thời xa xưa, lúc Pháp mang cà phê đến Việt Nam, khi đó cà phê rất mắc, người bình thường không thể có tiền mua, vậy là người ta nghĩ ra cách trộn những loại nông sản khác vô, rồi tẩm rồi ướp, để cho giống cà phê và có mùi thơm ngon, miễn sao uống vào tỉnh táo – thậm chí là say đến chóng mặt (người ta thường dùng cau, nếu ai ăn trầu chắc sẽ hiểu). Người thành công nhất trong lĩnh vực “hạ giá thành” cà phê có lẽ là bạn cũng biết…


Câu chuyện ở vườn cà phê là thế. Nếu là vùng nổi tiếng, thì vì chạy theo lợi nhuận mà kinh doanh mánh mung. Và người nông dân mặc định rằng, cà phê sạch là tự rang, cà phê ngon cho quán là phải học tẩm ướp. Nó ảnh hưởng tới tận thành phố. Rao bán cà phê trên mạng “mánh mung”. Và cứ thế tẩm ướp thật lực để “chiều” theo ý khách hàng.


Cà phê vốn dĩ là thượng phẩm từ thời xa xưa, có khi còn dùng thay cho vàng bạc châu báu. Vốn dĩ cà phê đã ngon sẵn rồi, và tôi cũng nghĩ rằng thời xưa chắc chắn không có nhiều hương liệu tiến bộ như bây giờ. Vì vậy, tôi thích cách người xưa dùng cà phê, không tẩm không ướp, rang mộc mạc, để cà phê tự nói lên hương vị của nó.


Các Loại Hạt Cà Phê Tôi Sử Dụng Để Làm Espresso


Cà phê mỗi vùng đều có hương vị khác nhau dù giống cây cà phê có giống nhau đi chăng nữa. Và vốn dĩ, hương vị của một loại cà phê khi đứng một mình sẽ thiếu đi sự cân bằng – thiếu sự nổi bật, không có nhiều cảm giác thú vị. Chính vì vậy, nước Ý – một quốc gia tuy không trồng cà phê nhưng lại là tiêu chuẩn của thưởng thức cà phê thế giới – đã dùng điều luật phối hợp cà phê làm điều luật đầu tiên cho tách espresso chuẩn của mình. Ít thì trộn 3-4 loại cà phê. Nhiều thì trộn 10-12 loại. Nhưng dù trộn kiểu nào thì bạn cũng phải tuân thủ quy tắc: Cà phê phải có chất lượng cao & Cà phê phải tươi.


k

Cà phê espresso ngon cần có mùi vị phong phú



05 loại hạt cà phê của tôi bao gồm:


  • Robusta – Tiêu chuẩn xuất khẩu loại 1 – Daklak 800m

  • Culi Robusta – Tiêu chuẩn xuất khẩu loại 1 – Daklak 800m

  • Arabica Typica – Tiêu chuẩn xuất khẩu loại 1 – Dalat 1500m

  • Arabica Catimor chế biến mật – Cầu Đất 1600m

  • Arabica Bourbon Đỏ – Dalat 1600m

Trong đó, ngoại trừ Catimor Cầu Đất thì các loại cà phê còn lại có nguồn gốc từ những tập đoàn chuyên xuất khẩu cà phê đi quốc tế. Sở dĩ chúng tôi không lấy của nông dân vì nông dân trồng cà phê thường không có đủ kiến thức – trang thiết bị để sản xuất và bảo quản cà phê. Cà phê của nông dân dễ bị mọt – mốc do độ ẩm cao. Và nông dân cũng không phân loại. Vì vậy, chúng tôi lựa chọn theo tiêu chuẩn xuất khẩu và lấy cà phê từ những tập đoàn lớn.


Về phần Catimor Cầu Đất, đó là vườn cà phê của cha xứ nhà thờ Cầu Đất. Cha không có ý định kinh doanh mà chỉ muốn người dân theo đạo ở Cầu Đất hiểu rằng làm ăn là phải có đạo đức, và mỗi vùng nó có hương vị cà phê riêng. Nếm cà phê là thưởng thức cái hương vị riêng ấy chứ không phân định là ngon hay dở. Cha đã làm cà phê rất lâu rồi. Nó có một nét rất riêng vì nó là cà phê của một người “nghiên cứu cà phê” chứ không phải của một người nông dân chỉ biết trồng cà phê. Điển hình là thay vì chọn cách bỏ quả cà phê vào nhà máy xay xát (tốn 2-3 ngày), cha quyết định phơi nắng một tháng trời để làm ra loại cà phê ngon. Điều này cũng dễ hiểu vì nhiệt độ Cầu Đất chỉ khoảng 15-20ºC – mùa thu hoạch là tháng 11 – và nắng cũng không gắt như Sài Gòn.


Cà phê đã được nhặt bỏ hạt vỡ, đen – hạt mốc


Dù là tiêu chuẩn xuất khẩu nhưng trong bao cà phê vẫn tồn tại những hạt vỡ, hạt đen, hạt mốc. Những hạt đó trông như thế này (hình tôi tự chụp nên hơi xấu):


Cafe bị sâu vỡ mốc

Cafe bị sâu vỡ mốc, ai làm cafe cũng đều biết điều này nhưng phần lớn không nói ra



Chúng tôi đã ngồi nhặt bỏ hạt xấu một lần nữa. Tuy không dám nói là loại bỏ hết hoàn toàn (Lifeboy cũng chỉ diệt được 99.99%) nhưng chắc chắn nó tốt hơn nhiều so với lúc chưa lựa. Số lượng trung bình chúng tôi loại bỏ vào khoảng 4-5%. Nếu 4-5% này tập trung vào một ly cafe thì cứ 100 ly sẽ có 4-5 ly rất rất tệ, thậm chí là có hại cho sức khỏe (những hạt cafe mốc).


Một lần nữa, tôi lại đứng giữa ranh giới lương tâm. Vì dù tôi có để yên mà rang lên thì khách hàng cũng không biết. Nhưng nếu tôi biết mà tôi không làm thì tôi không còn là tôi. Và bây giờ tôi đã đưa vấn đề cho bạn, tôi tin rằng bạn cũng sẽ quyết định như tôi. Những hạt này xuất hiện không phải do cà phê xấu, mà do trong lúc bảo quản bị độ ẩm một chỗ nào đó cao (giọt nước rơi vào chẳng hạn) thì lâu ngày sinh nấm mốc. Hạt vỡ thì do vận chuyển, quăng ném. Rang cà phê cũng sẽ làm một ít hạt cà phê vỡ ra do các hạt cà phê “giòn” va chạm vào nhau. Và nếu bạn thấy những con mọt bay ra từ những bao cà phê của nông dân thì bạn sẽ hiểu tại sao tôi chọn lấy cà phê từ những công ty chuyên xuất khẩu. Những hạt này tuy xấu nhưng tổng thể vẫn còn “đẹp” !


Cà phê của tôi là như vậy đấy. Nó được phối hợp từ năm nguồn cà phê khác nhau, vì tôi muốn cà phê của mình có hương vị thật phong phú, và chúng phải có chất lượng.


Tôi kể những câu chuyện của bản thân cho bạn không vì mục đích nào khác ngoài việc phơi bày tất cả, ngay trước mặt bạn. Vì tôi cảm nhận được chỉ có làm như vậy thì chúng ta mới có thể tiến xa. So với một công ty có thông tin mập mờ, thông tin chung chung, hay là họ cố che giấu nanh vuốt, thì tôi ít nguy hiểm hơn nhiều… Vì thế, mong bạn đừng cười chê, tôi sẽ phơi bày bản thân – và nếu bạn thấy hợp, thì nó là tín hiệu rất tốt cho một mối quan hệ lâu bền.



Cập nhật: 10/12/2017 - 21:52Tình trạng: Mới
Bảo hành: Không cóNguồn gốc: Hàng công ty
Đóng gói: LonKhối lượng: 333g

Danh sách bình luận


Tham gia bình luận

Đánh giá:
Cà phê Espresso Mr.Maroon 3 333g Cà phê Espresso Mr.Maroon 3 333g Product description: Cà phê Espresso Mr.Maroon 3 333g -

Sự kết hợp của 3 loại hạt xuất khẩu loại I từ Việt Nam: Typica – Culi Robusta – Robusta


Cân bằng giữa hương thơm ngọt ấm của chocolate, hạt dẻ và hương trái cây citrus. Tròn vị và cân bằng giữa vị đắng và vị chua. Hậu vị ngọt và sạch, độ sánh vừa tự nhiên, crema đầy đặn.


Gu trung tính, phù hợp với tất cả mọi người


Tỷ lệ cân bằng 50% – 50% giữa các loại hạt robusta và arabica mang đến một loại cà phê espresso ngon cho cả phụ nữ và phái mạnh. Mr.Maroon 3 có đầy đủ hương vị và độ đậm đà nhờ robusta và culi robusta, nhưng cũng thơm nồng vì có arabica catimor và arabica typica.


Lượng cafein trong Mr.Maroon 3 không quá cao. Phù hợp với mọi người. Thích hợp cho những quán có lượng khách cân bằng giữa nam và nữ như nơi công sở, văn phòng, trường đại học. Hoặc những khu vực đã phát triển cafe espresso và cần một hương vị thơm hơn.


Chi phí cho 14g/ 1 ly Double Espresso


3.214 VND


Cách pha một tách cà phê tuyệt vời nhất


Sử dụng nước lọc ở nhiệt độ phòng và một dụng cụ pha cà phê sạch sẽ


Xay cà phê ngay trước khi pha


  • Xay thô cho các phương pháp pha cà phê dùng lực ép/nhấn (Press)

  • Xay vừa cho các phương pháp pha cà phê tự nhỏ giọt

  • Xay mịn cho phương pháp pha cà phê espresso

Đo lường tỷ lệ hoàn hảo cho chiệt xuất cà phê: 10 g bột cà phê (2 tsp) cho 175 g nước (tương đương 175 ml)


Để lưu giữ hương vị tươi ngon nhất, giữ kín miệng túi cà phê và bảo quản trong tủ ở nhiệt độ phòng, không bảo quản trong tủ lạnh và pha trong vòng 1 tuần sau khi mở túi


Đi Tìm Cà Phê Nguyên Chất Thực Sự


Tôi đã đi tới những vùng trồng cà phê nổi tiếng của Việt Nam, nhưng cà phê Việt Nam không đơn giản như bạn nghĩ. Nổi bật nhất có lẽ là cà phê Cầu Đất – vùng đất được mệnh danh có cà phê ngon nhất Việt Nam. Khi bạn ghé vào bất cứ nhà dân nào từ bán cơm tấm cho tới tiệm tạp hóa nhỏ, người dân luôn luôn có cà phê để bán cho bạn. “5 tấn, 10 tấn luôn để sẵn trong kho, anh muốn lấy bao nhiêu cũng có”. Nhưng vùng Cầu Đất đâu có lớn như vậy. Nó chỉ là một thôn xã. Và khi gặp được cha xứ nhà thờ Cầu Đất, cha đã nói rằng: “Cha ở đây 20 năm cha còn bị lừa nói gì con. Đừng có dại mà húc đầu vào! Thật không đơn giản…”. Sự thật là người dân đã lấy cà phê của những vùng lân cận và bán ra thị trường với cái mác Cà phê Cầu Đất.


Còn ở những vùng cà phê khác, phần lớn cà phê hạt được bán cho những công ty thu mua cà phê xuất khẩu. Cà phê ở ngoài quán cũng là cà phê trộn. Và khi bạn hỏi một nông dân trồng cà phê nào đó về rang cà phê, câu trả lời đại khái là: “Muốn rang cà phê ngon bán cho quán thì phải học tẩm ướp, như bơ, sữa, rượu, nước mắm, rồi trộn thêm mấy loại đậu vô thì mới có lời. Còn muốn uống cà phê sạch thì mình tự rang lấy rồi để ở nhà uống”.


Câu chuyện phía trên chắc hẳn là một câu chuyện cười đối với đất nước xuất khẩu cà phê thuộc hàng top thế giới. Nhưng đó là sự thật. Dù bạn có đến bất cứ vùng trồng cà phê nổi tiếng nào của Việt Nam thì cà phê ngoài quán bình thường phần lớn sẽ là cà phê trộn lẫn với “những hương liệu thơm ngon” không biết trước được.


Thật đau đầu…


Nét văn hóa này có lẽ xuất phát từ thời xa xưa, lúc Pháp mang cà phê đến Việt Nam, khi đó cà phê rất mắc, người bình thường không thể có tiền mua, vậy là người ta nghĩ ra cách trộn những loại nông sản khác vô, rồi tẩm rồi ướp, để cho giống cà phê và có mùi thơm ngon, miễn sao uống vào tỉnh táo – thậm chí là say đến chóng mặt (người ta thường dùng cau, nếu ai ăn trầu chắc sẽ hiểu). Người thành công nhất trong lĩnh vực “hạ giá thành” cà phê có lẽ là bạn cũng biết…


Câu chuyện ở vườn cà phê là thế. Nếu là vùng nổi tiếng, thì vì chạy theo lợi nhuận mà kinh doanh mánh mung. Và người nông dân mặc định rằng, cà phê sạch là tự rang, cà phê ngon cho quán là phải học tẩm ướp. Nó ảnh hưởng tới tận thành phố. Rao bán cà phê trên mạng “mánh mung”. Và cứ thế tẩm ướp thật lực để “chiều” theo ý khách hàng.


Cà phê vốn dĩ là thượng phẩm từ thời xa xưa, có khi còn dùng thay cho vàng bạc châu báu. Vốn dĩ cà phê đã ngon sẵn rồi, và tôi cũng nghĩ rằng thời xưa chắc chắn không có nhiều hương liệu tiến bộ như bây giờ. Vì vậy, tôi thích cách người xưa dùng cà phê, không tẩm không ướp, rang mộc mạc, để cà phê tự nói lên hương vị của nó.


Các Loại Hạt Cà Phê Tôi Sử Dụng Để Làm Espresso


Cà phê mỗi vùng đều có hương vị khác nhau dù giống cây cà phê có giống nhau đi chăng nữa. Và vốn dĩ, hương vị của một loại cà phê khi đứng một mình sẽ thiếu đi sự cân bằng – thiếu sự nổi bật, không có nhiều cảm giác thú vị. Chính vì vậy, nước Ý – một quốc gia tuy không trồng cà phê nhưng lại là tiêu chuẩn của thưởng thức cà phê thế giới – đã dùng điều luật phối hợp cà phê làm điều luật đầu tiên cho tách espresso chuẩn của mình. Ít thì trộn 3-4 loại cà phê. Nhiều thì trộn 10-12 loại. Nhưng dù trộn kiểu nào thì bạn cũng phải tuân thủ quy tắc: Cà phê phải có chất lượng cao & Cà phê phải tươi.


k

Cà phê espresso ngon cần có mùi vị phong phú



05 loại hạt cà phê của tôi bao gồm:


  • Robusta – Tiêu chuẩn xuất khẩu loại 1 – Daklak 800m

  • Culi Robusta – Tiêu chuẩn xuất khẩu loại 1 – Daklak 800m

  • Arabica Typica – Tiêu chuẩn xuất khẩu loại 1 – Dalat 1500m

  • Arabica Catimor chế biến mật – Cầu Đất 1600m

  • Arabica Bourbon Đỏ – Dalat 1600m

Trong đó, ngoại trừ Catimor Cầu Đất thì các loại cà phê còn lại có nguồn gốc từ những tập đoàn chuyên xuất khẩu cà phê đi quốc tế. Sở dĩ chúng tôi không lấy của nông dân vì nông dân trồng cà phê thường không có đủ kiến thức – trang thiết bị để sản xuất và bảo quản cà phê. Cà phê của nông dân dễ bị mọt – mốc do độ ẩm cao. Và nông dân cũng không phân loại. Vì vậy, chúng tôi lựa chọn theo tiêu chuẩn xuất khẩu và lấy cà phê từ những tập đoàn lớn.


Về phần Catimor Cầu Đất, đó là vườn cà phê của cha xứ nhà thờ Cầu Đất. Cha không có ý định kinh doanh mà chỉ muốn người dân theo đạo ở Cầu Đất hiểu rằng làm ăn là phải có đạo đức, và mỗi vùng nó có hương vị cà phê riêng. Nếm cà phê là thưởng thức cái hương vị riêng ấy chứ không phân định là ngon hay dở. Cha đã làm cà phê rất lâu rồi. Nó có một nét rất riêng vì nó là cà phê của một người “nghiên cứu cà phê” chứ không phải của một người nông dân chỉ biết trồng cà phê. Điển hình là thay vì chọn cách bỏ quả cà phê vào nhà máy xay xát (tốn 2-3 ngày), cha quyết định phơi nắng một tháng trời để làm ra loại cà phê ngon. Điều này cũng dễ hiểu vì nhiệt độ Cầu Đất chỉ khoảng 15-20ºC – mùa thu hoạch là tháng 11 – và nắng cũng không gắt như Sài Gòn.


Cà phê đã được nhặt bỏ hạt vỡ, đen – hạt mốc


Dù là tiêu chuẩn xuất khẩu nhưng trong bao cà phê vẫn tồn tại những hạt vỡ, hạt đen, hạt mốc. Những hạt đó trông như thế này (hình tôi tự chụp nên hơi xấu):


Cafe bị sâu vỡ mốc

Cafe bị sâu vỡ mốc, ai làm cafe cũng đều biết điều này nhưng phần lớn không nói ra



Chúng tôi đã ngồi nhặt bỏ hạt xấu một lần nữa. Tuy không dám nói là loại bỏ hết hoàn toàn (Lifeboy cũng chỉ diệt được 99.99%) nhưng chắc chắn nó tốt hơn nhiều so với lúc chưa lựa. Số lượng trung bình chúng tôi loại bỏ vào khoảng 4-5%. Nếu 4-5% này tập trung vào một ly cafe thì cứ 100 ly sẽ có 4-5 ly rất rất tệ, thậm chí là có hại cho sức khỏe (những hạt cafe mốc).


Một lần nữa, tôi lại đứng giữa ranh giới lương tâm. Vì dù tôi có để yên mà rang lên thì khách hàng cũng không biết. Nhưng nếu tôi biết mà tôi không làm thì tôi không còn là tôi. Và bây giờ tôi đã đưa vấn đề cho bạn, tôi tin rằng bạn cũng sẽ quyết định như tôi. Những hạt này xuất hiện không phải do cà phê xấu, mà do trong lúc bảo quản bị độ ẩm một chỗ nào đó cao (giọt nước rơi vào chẳng hạn) thì lâu ngày sinh nấm mốc. Hạt vỡ thì do vận chuyển, quăng ném. Rang cà phê cũng sẽ làm một ít hạt cà phê vỡ ra do các hạt cà phê “giòn” va chạm vào nhau. Và nếu bạn thấy những con mọt bay ra từ những bao cà phê của nông dân thì bạn sẽ hiểu tại sao tôi chọn lấy cà phê từ những công ty chuyên xuất khẩu. Những hạt này tuy xấu nhưng tổng thể vẫn còn “đẹp” !


Cà phê của tôi là như vậy đấy. Nó được phối hợp từ năm nguồn cà phê khác nhau, vì tôi muốn cà phê của mình có hương vị thật phong phú, và chúng phải có chất lượng.


Tôi kể những câu chuyện của bản thân cho bạn không vì mục đích nào khác ngoài việc phơi bày tất cả, ngay trước mặt bạn. Vì tôi cảm nhận được chỉ có làm như vậy thì chúng ta mới có thể tiến xa. So với một công ty có thông tin mập mờ, thông tin chung chung, hay là họ cố che giấu nanh vuốt, thì tôi ít nguy hiểm hơn nhiều… Vì thế, mong bạn đừng cười chê, tôi sẽ phơi bày bản thân – và nếu bạn thấy hợp, thì nó là tín hiệu rất tốt cho một mối quan hệ lâu bền.



CanMuaBan 150924


Ca phe Espresso Mr.Maroon 3 333g


Su ket hop cua 3 loai hat xuat khau loai I tu Viet Nam: Typica – Culi Robusta – Robusta


Can bang giua huong thom ngot am cua chocolate, hat de va huong trai cay citrus. Tron vi va can bang giua vi dang va vi chua. Hau vi ngot va sach, do sanh vua tu nhien, crema day dan.


Gu trung tinh, phu hop voi tat ca moi nguoi


Ty le can bang 50% – 50% giua cac loai hat robusta va arabica mang den mot loai ca phe espresso ngon cho ca phu nu va phai manh. Mr.Maroon 3 co day du huong vi va do dam da nho robusta va culi robusta, nhung cung thom nong vi co arabica catimor va arabica typica.


Luong cafein trong Mr.Maroon 3 khong qua cao. Phu hop voi moi nguoi. Thich hop cho nhung quan co luong khach can bang giua nam va nu nhu noi cong so, van phong, truong dai hoc. Hoac nhung khu vuc da phat trien cafe espresso va can mot huong vi thom hon.


Chi phi cho 14g/ 1 ly Double Espresso


3.214 VND


Cach pha mot tach ca phe tuyet voi nhat


Su dung nuoc loc o nhiet do phong va mot dung cu pha ca phe sach se


Xay ca phe ngay truoc khi pha


Do luong ty le hoan hao cho chiet xuat ca phe: 10 g bot ca phe (2 tsp) cho 175 g nuoc (tuong duong 175 ml)


De luu giu huong vi tuoi ngon nhat, giu kin mieng tui ca phe va bao quan trong tu o nhiet do phong, khong bao quan trong tu lanh va pha trong vong 1 tuan sau khi mo tui


Di Tim Ca Phe Nguyen Chat Thuc Su


Toi da di toi nhung vung trong ca phe noi tieng cua Viet Nam, nhung ca phe Viet Nam khong don gian nhu ban nghi. Noi bat nhat co le la ca phe Cau Dat – vung dat duoc menh danh co ca phe ngon nhat Viet Nam. Khi ban ghe vao bat cu nha dan nao tu ban com tam cho toi tiem tap hoa nho, nguoi dan luon luon co ca phe de ban cho ban. “5 tan, 10 tan luon de san trong kho, anh muon lay bao nhieu cung co”. Nhung vung Cau Dat dau co lon nhu vay. No chi la mot thon xa. Va khi gap duoc cha xu nha tho Cau Dat, cha da noi rang: “Cha o day 20 nam cha con bi lua noi gi con. Dung co dai ma huc dau vao! That khong don gian…”. Su that la nguoi dan da lay ca phe cua nhung vung lan can va ban ra thi truong voi cai mac Ca phe Cau Dat.


Con o nhung vung ca phe khac, phan lon ca phe hat duoc ban cho nhung cong ty thu mua ca phe xuat khau. Ca phe o ngoai quan cung la ca phe tron. Va khi ban hoi mot nong dan trong ca phe nao do ve rang ca phe, cau tra loi dai khai la: “Muon rang ca phe ngon ban cho quan thi phai hoc tam uop, nhu bo, sua, ruou, nuoc mam, roi tron them may loai dau vo thi moi co loi. Con muon uong ca phe sach thi minh tu rang lay roi de o nha uong”.


Cau chuyen phia tren chac han la mot cau chuyen cuoi doi voi dat nuoc xuat khau ca phe thuoc hang top the gioi. Nhung do la su that. Du ban co den bat cu vung trong ca phe noi tieng nao cua Viet Nam thi ca phe ngoai quan binh thuong phan lon se la ca phe tron lan voi “nhung huong lieu thom ngon” khong biet truoc duoc.


That dau dau…


Net van hoa nay co le xuat phat tu thoi xa xua, luc Phap mang ca phe den Viet Nam, khi do ca phe rat mac, nguoi binh thuong khong the co tien mua, vay la nguoi ta nghi ra cach tron nhung loai nong san khac vo, roi tam roi uop, de cho giong ca phe va co mui thom ngon, mien sao uong vao tinh tao – tham chi la say den chong mat (nguoi ta thuong dung cau, neu ai an trau chac se hieu). Nguoi thanh cong nhat trong linh vuc “ha gia thanh” ca phe co le la ban cung biet…


Cau chuyen o vuon ca phe la the. Neu la vung noi tieng, thi vi chay theo loi nhuan ma kinh doanh manh mung. Va nguoi nong dan mac dinh rang, ca phe sach la tu rang, ca phe ngon cho quan la phai hoc tam uop. No anh huong toi tan thanh pho. Rao ban ca phe tren mang “manh mung”. Va cu the tam uop that luc de “chieu” theo y khach hang.


Ca phe von di la thuong pham tu thoi xa xua, co khi con dung thay cho vang bac chau bau. Von di ca phe da ngon san roi, va toi cung nghi rang thoi xua chac chan khong co nhieu huong lieu tien bo nhu bay gio. Vi vay, toi thich cach nguoi xua dung ca phe, khong tam khong uop, rang moc mac, de ca phe tu noi len huong vi cua no.


Cac Loai Hat Ca Phe Toi Su Dung De Lam Espresso


Ca phe moi vung deu co huong vi khac nhau du giong cay ca phe co giong nhau di chang nua. Va von di, huong vi cua mot loai ca phe khi dung mot minh se thieu di su can bang – thieu su noi bat, khong co nhieu cam giac thu vi. Chinh vi vay, nuoc Y – mot quoc gia tuy khong trong ca phe nhung lai la tieu chuan cua thuong thuc ca phe the gioi – da dung dieu luat phoi hop ca phe lam dieu luat dau tien cho tach espresso chuan cua minh. It thi tron 3-4 loai ca phe. Nhieu thi tron 10-12 loai. Nhung du tron kieu nao thi ban cung phai tuan thu quy tac: Ca phe phai co chat luong cao & Ca phe phai tuoi.


k

Ca phe espresso ngon can co mui vi phong phu



05 loai hat ca phe cua toi bao gom:


Trong do, ngoai tru Catimor Cau Dat thi cac loai ca phe con lai co nguon goc tu nhung tap doan chuyen xuat khau ca phe di quoc te. So di chung toi khong lay cua nong dan vi nong dan trong ca phe thuong khong co du kien thuc – trang thiet bi de san xuat va bao quan ca phe. Ca phe cua nong dan de bi mot – moc do do am cao. Va nong dan cung khong phan loai. Vi vay, chung toi lua chon theo tieu chuan xuat khau va lay ca phe tu nhung tap doan lon.


Ve phan Catimor Cau Dat, do la vuon ca phe cua cha xu nha tho Cau Dat. Cha khong co y dinh kinh doanh ma chi muon nguoi dan theo dao o Cau Dat hieu rang lam an la phai co dao duc, va moi vung no co huong vi ca phe rieng. Nem ca phe la thuong thuc cai huong vi rieng ay chu khong phan dinh la ngon hay do. Cha da lam ca phe rat lau roi. No co mot net rat rieng vi no la ca phe cua mot nguoi “nghien cuu ca phe” chu khong phai cua mot nguoi nong dan chi biet trong ca phe. Dien hinh la thay vi chon cach bo qua ca phe vao nha may xay xat (ton 2-3 ngay), cha quyet dinh phoi nang mot thang troi de lam ra loai ca phe ngon. Dieu nay cung de hieu vi nhiet do Cau Dat chi khoang 15-20ºC – mua thu hoach la thang 11 – va nang cung khong gat nhu Sai Gon.


Ca phe da duoc nhat bo hat vo, den – hat moc


Du la tieu chuan xuat khau nhung trong bao ca phe van ton tai nhung hat vo, hat den, hat moc. Nhung hat do trong nhu the nay (hinh toi tu chup nen hoi xau):


Cafe bi sau vo moc

Cafe bi sau vo moc, ai lam cafe cung deu biet dieu nay nhung phan lon khong noi ra



Chung toi da ngoi nhat bo hat xau mot lan nua. Tuy khong dam noi la loai bo het hoan toan (Lifeboy cung chi diet duoc 99.99%) nhung chac chan no tot hon nhieu so voi luc chua lua. So luong trung binh chung toi loai bo vao khoang 4-5%. Neu 4-5% nay tap trung vao mot ly cafe thi cu 100 ly se co 4-5 ly rat rat te, tham chi la co hai cho suc khoe (nhung hat cafe moc).


Mot lan nua, toi lai dung giua ranh gioi luong tam. Vi du toi co de yen ma rang len thi khach hang cung khong biet. Nhung neu toi biet ma toi khong lam thi toi khong con la toi. Va bay gio toi da dua van de cho ban, toi tin rang ban cung se quyet dinh nhu toi. Nhung hat nay xuat hien khong phai do ca phe xau, ma do trong luc bao quan bi do am mot cho nao do cao (giot nuoc roi vao chang han) thi lau ngay sinh nam moc. Hat vo thi do van chuyen, quang nem. Rang ca phe cung se lam mot it hat ca phe vo ra do cac hat ca phe “gion” va cham vao nhau. Va neu ban thay nhung con mot bay ra tu nhung bao ca phe cua nong dan thi ban se hieu tai sao toi chon lay ca phe tu nhung cong ty chuyen xuat khau. Nhung hat nay tuy xau nhung tong the van con “dep” !


Ca phe cua toi la nhu vay day. No duoc phoi hop tu nam nguon ca phe khac nhau, vi toi muon ca phe cua minh co huong vi that phong phu, va chung phai co chat luong.


Toi ke nhung cau chuyen cua ban than cho ban khong vi muc dich nao khac ngoai viec phoi bay tat ca, ngay truoc mat ban. Vi toi cam nhan duoc chi co lam nhu vay thi chung ta moi co the tien xa. So voi mot cong ty co thong tin map mo, thong tin chung chung, hay la ho co che giau nanh vuot, thi toi it nguy hiem hon nhieu… Vi the, mong ban dung cuoi che, toi se phoi bay ban than – va neu ban thay hop, thi no la tin hieu rat tot cho mot moi quan he lau ben.



RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

SẢN PHẨM PHONG PHÚ

Đa dạng hàng trăm ngàn

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

THÔNG TIN ĐA DẠNG

Chi tiết từng loại hàng

TIN TỨC CẬP NHẬT

TIN KINH TẾ

Các tin cập nhật liên tục

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Tư vẫn miễn phí, nhiệt tình

Cần Mua Bán ? www.canmuaban.net Hà Nội, Việt Nam 75 Đinh Tiên Hoàng VN-HN 10000 VN ‎0900000000