Gân nai tươi

  • gplus
  • pinterest
Thương hiệu:
Xuất xứ:
Thành phần:
Đóng gói:
Trọng lượng: 0 g.
250.000₫

thịt

Nhắc đến gân nai, không thể nào liệt kê hết những công dụng, gân nai vừa rẻ lại bổ dưỡng!

Món dưỡng sinh thời hiện đại 


Có thể xem đó là một điển tích thú vị về sợi gân dai, tưởng như chẳng có gì để ăn. Tuy nhiên, nói vậy thì hơi oan cho sợi gân, bởi nếu biết cách chế biến, gân có thể trở thành món ăn hấp dẫn. Từ xưa, những bậc quý tộc, vua quan đã nhìn thấy cái độc đáo và ngon lành của gân mà xếp chúng vào hàng kỳ trân (món ăn lạ), riêng gân nai được liệt vào danh sách tám món ăn quý (bát trân). 


Ngày nay, gân là sự lựa chọn cho những người ngán thịt, cá để thay đổi khẩu vị. Gân có vị ngọt, tính bình, không độc, chứa nhiều chất bổ dưỡng cao, giúp hồi phục sinh lực và cường gân cốt. Những người bệnh về gân xương thường được khuyên dùng món gân động vật đôi lần một tuần. 


Gân phơi khô được bày bán khá phổ biến, nhưng ngon nhất vẫn là dùng gân tươi. Gân được biết đến trước hết qua các món tiềm thuốc bắc. Hương nồng, ấm đặc biệt của thuốc là chất thơm độc đáo để tẩy mùi gân hiệu quả, cũng là để cân bằng âm dương cho món ăn. Dần dà, cách tẩy mùi bằng thuốc bắc được các đầu bếp vận dụng linh hoạt hơn, như một cách sơ chế cần thiết. 


Nếu dùng gân sống, người nấu thường phải hầm gân một thời gian với muối, gừng và chanh để tẩy mùi, sau đó nấu với dược thảo hoặc thuốc bắc khoảng một, hai giờ cho mềm và mất hẳn mùi, rửa sạch bằng nước lạnh rồi mới chế biến thành món ăn. Nếu là gân khô, phải mất thời gian ngâm nước tro để gân nở ra, mềm hơn. Một cách chế biến khác thường áp dụng cho gân khô (đặc biệt là gân nai) là nướng hoặc rang trên muối cho đến khi vừa cong lại thì lấy cho ngay vào nước nóng, ngâm đến hơn năm giờ để gân mềm mại mà vẫn giòn dai. 


Trong các nhà hàng lớn, gân nai thường được kết hợp với yến sào, hải sâm hoặc vi cá để cho ra món xúp rất bổ dưỡng và đắt tiền. Gân nai cũng được bán nhiều tại các hiệu Đông y, nhưng phần nhiều là gân heo giả nai, vì nai đã được xếp vào động vật hoang dã cần được bảo tồn, dễ gì có được sợi gân thứ thiệt? 


Ngoài ra, gân có thể được ngâm nước qua đêm cho mềm rồi hầm cùng trái lê, cho nước dùng vừa ngọt, vừa trong. Phần gân chín có thể đem xào, nấu xúp hoặc làm gỏi, chiên vàng đều được. Gân heo tiềm thuốc bắc cũng là món ăn hồi sức cho người suy nhược, yếu phổi hay đau nhức gân xương.



Cập nhật: 14/02/2018 - 10:23Tình trạng: Mới
Bảo hành: Không cóNguồn gốc: Hàng công ty
Trọng lượng (Kg): 1Xuất xứ: Việt Nam

Danh sách bình luận


Tham gia bình luận

Đánh giá:
Gân nai tươi Gân nai tươi Product description: Gân nai tươi -

thịt

Nhắc đến gân nai, không thể nào liệt kê hết những công dụng, gân nai vừa rẻ lại bổ dưỡng!

Món dưỡng sinh thời hiện đại 


Có thể xem đó là một điển tích thú vị về sợi gân dai, tưởng như chẳng có gì để ăn. Tuy nhiên, nói vậy thì hơi oan cho sợi gân, bởi nếu biết cách chế biến, gân có thể trở thành món ăn hấp dẫn. Từ xưa, những bậc quý tộc, vua quan đã nhìn thấy cái độc đáo và ngon lành của gân mà xếp chúng vào hàng kỳ trân (món ăn lạ), riêng gân nai được liệt vào danh sách tám món ăn quý (bát trân). 


Ngày nay, gân là sự lựa chọn cho những người ngán thịt, cá để thay đổi khẩu vị. Gân có vị ngọt, tính bình, không độc, chứa nhiều chất bổ dưỡng cao, giúp hồi phục sinh lực và cường gân cốt. Những người bệnh về gân xương thường được khuyên dùng món gân động vật đôi lần một tuần. 


Gân phơi khô được bày bán khá phổ biến, nhưng ngon nhất vẫn là dùng gân tươi. Gân được biết đến trước hết qua các món tiềm thuốc bắc. Hương nồng, ấm đặc biệt của thuốc là chất thơm độc đáo để tẩy mùi gân hiệu quả, cũng là để cân bằng âm dương cho món ăn. Dần dà, cách tẩy mùi bằng thuốc bắc được các đầu bếp vận dụng linh hoạt hơn, như một cách sơ chế cần thiết. 


Nếu dùng gân sống, người nấu thường phải hầm gân một thời gian với muối, gừng và chanh để tẩy mùi, sau đó nấu với dược thảo hoặc thuốc bắc khoảng một, hai giờ cho mềm và mất hẳn mùi, rửa sạch bằng nước lạnh rồi mới chế biến thành món ăn. Nếu là gân khô, phải mất thời gian ngâm nước tro để gân nở ra, mềm hơn. Một cách chế biến khác thường áp dụng cho gân khô (đặc biệt là gân nai) là nướng hoặc rang trên muối cho đến khi vừa cong lại thì lấy cho ngay vào nước nóng, ngâm đến hơn năm giờ để gân mềm mại mà vẫn giòn dai. 


Trong các nhà hàng lớn, gân nai thường được kết hợp với yến sào, hải sâm hoặc vi cá để cho ra món xúp rất bổ dưỡng và đắt tiền. Gân nai cũng được bán nhiều tại các hiệu Đông y, nhưng phần nhiều là gân heo giả nai, vì nai đã được xếp vào động vật hoang dã cần được bảo tồn, dễ gì có được sợi gân thứ thiệt? 


Ngoài ra, gân có thể được ngâm nước qua đêm cho mềm rồi hầm cùng trái lê, cho nước dùng vừa ngọt, vừa trong. Phần gân chín có thể đem xào, nấu xúp hoặc làm gỏi, chiên vàng đều được. Gân heo tiềm thuốc bắc cũng là món ăn hồi sức cho người suy nhược, yếu phổi hay đau nhức gân xương.



CanMuaBan 150150


Gan nai tuoi


thit

Nhac den gan nai, khong the nao liet ke het nhung cong dung, gan nai vua re lai bo duong!

Mon duong sinh thoi hien dai 


Co the xem do la mot dien tich thu vi ve soi gan dai, tuong nhu chang co gi de an. Tuy nhien, noi vay thi hoi oan cho soi gan, boi neu biet cach che bien, gan co the tro thanh mon an hap dan. Tu xua, nhung bac quy toc, vua quan da nhin thay cai doc dao va ngon lanh cua gan ma xep chung vao hang ky tran (mon an la), rieng gan nai duoc liet vao danh sach tam mon an quy (bat tran). 


Ngay nay, gan la su lua chon cho nhung nguoi ngan thit, ca de thay doi khau vi. Gan co vi ngot, tinh binh, khong doc, chua nhieu chat bo duong cao, giup hoi phuc sinh luc va cuong gan cot. Nhung nguoi benh ve gan xuong thuong duoc khuyen dung mon gan dong vat doi lan mot tuan. 


Gan phoi kho duoc bay ban kha pho bien, nhung ngon nhat van la dung gan tuoi. Gan duoc biet den truoc het qua cac mon tiem thuoc bac. Huong nong, am dac biet cua thuoc la chat thom doc dao de tay mui gan hieu qua, cung la de can bang am duong cho mon an. Dan da, cach tay mui bang thuoc bac duoc cac dau bep van dung linh hoat hon, nhu mot cach so che can thiet. 


Neu dung gan song, nguoi nau thuong phai ham gan mot thoi gian voi muoi, gung va chanh de tay mui, sau do nau voi duoc thao hoac thuoc bac khoang mot, hai gio cho mem va mat han mui, rua sach bang nuoc lanh roi moi che bien thanh mon an. Neu la gan kho, phai mat thoi gian ngam nuoc tro de gan no ra, mem hon. Mot cach che bien khac thuong ap dung cho gan kho (dac biet la gan nai) la nuong hoac rang tren muoi cho den khi vua cong lai thi lay cho ngay vao nuoc nong, ngam den hon nam gio de gan mem mai ma van gion dai. 


Trong cac nha hang lon, gan nai thuong duoc ket hop voi yen sao, hai sam hoac vi ca de cho ra mon xup rat bo duong va dat tien. Gan nai cung duoc ban nhieu tai cac hieu Dong y, nhung phan nhieu la gan heo gia nai, vi nai da duoc xep vao dong vat hoang da can duoc bao ton, de gi co duoc soi gan thu thiet? 


Ngoai ra, gan co the duoc ngam nuoc qua dem cho mem roi ham cung trai le, cho nuoc dung vua ngot, vua trong. Phan gan chin co the dem xao, nau xup hoac lam goi, chien vang deu duoc. Gan heo tiem thuoc bac cung la mon an hoi suc cho nguoi suy nhuoc, yeu phoi hay dau nhuc gan xuong.



RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

SẢN PHẨM PHONG PHÚ

Đa dạng hàng trăm ngàn

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

THÔNG TIN ĐA DẠNG

Chi tiết từng loại hàng

TIN TỨC CẬP NHẬT

TIN KINH TẾ

Các tin cập nhật liên tục

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Tư vẫn miễn phí, nhiệt tình

Cần Mua Bán ? www.canmuaban.net Hà Nội, Việt Nam 75 Đinh Tiên Hoàng VN-HN 10000 VN ‎0900000000